Le Louchebem

À propos

Josette Deschamps « Mi-Jo » ouvre sa boucherie dans le marché Victor Hugo en 1964, où son fils Jean-Philippe œuvre comme apprenti. En 1994, Jean-Philippe décide de troquer son étal de boucher contre un restaurant sur les terrasses au 1er étage du marché Victor Hugo, et l’appelle Le Louchebem. Une véritable institution toulousaine est née et anime le Marché jusqu’en 2020. Repris par des Épicuriens en 2022, La Maison Louchebem perpétue la tradition de la bonne viande, soigneusement sélectionnée par Yannis, notre louch’bem à nous, auprès des éleveurs respectueux de notre terroir occitan. En circuit court donc. Une nouvelle équipe et une carte 100 % terroir, revisitée par le chef étoilé du Puits Saint-Jacques, Bernard Bach.